4月21日，云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣曝光一起鎘超標大米事件，近百噸大米被銷毀。

鎮(zhèn)雄縣市場監(jiān)督管理局在檢查時發(fā)現(xiàn)一批不合格米線，經(jīng)過溯源，在當?shù)厥袌霾槌隽酥剡_99.425噸重金屬超標的大米，其中多是鎘超標，最終，“鎘大米”被碾壓后送去當?shù)仉姀S鍋爐做燃料進行銷毀。

在銷毀“鎘大米”的視頻中，大米包裝上出現(xiàn)“益陽市XX大米”的字樣，經(jīng)證實，這批大米來自湖南省益陽市。

值得注意的是，此次發(fā)現(xiàn)的“鎘大米”是源于鎮(zhèn)雄縣市場監(jiān)督管理局在日常檢查工作中，發(fā)現(xiàn)了一批不合格的米線，進而追溯到了鎘超標的大米。那么這些大米是如何被允許加工的？超標的米線又如何流通到市場的呢？

“鎘大米”，消費者的購買盲點

此次湖南益陽的百噸“鎘大米”事件并不是偶然和個例。

三年前，2017年5月至7月，湖南益陽一企業(yè)將1440.25噸本應用作飼料用途的鎘嚴重超標稻谷所加工成的大米，銷售到了口糧市場，流向貴州、廣西、云南省昭通市、湖南省益陽市桃江縣、湘潭市湘鄉(xiāng)市等地。最終，十六人因此被判刑。

2015年5月，廣東省佛山市南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局查處一起大米鎘超標案件，生產(chǎn)廠家也為湖南益陽某米業(yè)公司。

如果搜索“毒大米”、“鎘大米”這類關(guān)鍵詞，會出現(xiàn)一系列的新聞事件，幾乎每年都在發(fā)生。曾經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心對全國市場稻米進行安全性抽檢，結(jié)果顯示，稻米中鎘超標率達10.3%。

按照我國2017年發(fā)布、實施的《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762—2017）規(guī)定，稻谷、糙米、大米中的鎘含量每公斤不能超過0.2mg。

從食品污染物限量來說，與歐盟的標準是一致的，且標準高于日本與國際食品法典委員會(CAC)規(guī)定大米中鎘限量是0.4mg/kg的標準。

然而，對于農(nóng)民來說，一般不會考慮自己種植的大米是否重金屬超標，而市場上售賣的大米，消費者從包裝標識上更是無從知道產(chǎn)品是否有進行過正規(guī)的重金屬及其他重要指標檢測，購買時只能從產(chǎn)地大致判斷大米的優(yōu)劣。因此，這些重點檢測數(shù)據(jù)的披露或許是保護消費者安全的一種方法。

“鎘大米”怎么來的？

鎘元素是一種重金屬元素，于1817年，被德國人發(fā)現(xiàn)，它并不是人體必需元素，而且是一種環(huán)境污染物，過度攝入鎘可導致人發(fā)生鎘中毒。

世界衛(wèi)生組織將鎘列為重點研究的食品污染物；

• 國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)將鎘歸類為人類致癌物；

• 美國毒物和疾病登記署(ATSDR)將鎘列為第7位危害人體健康的物質(zhì)；

• 我國將鎘列為實施排放總量控制的重點監(jiān)控指標之一；

由此可見，鎘對人體具有很強的危害性，食物中的鎘，其實來自環(huán)境。

環(huán)境中的鎘主要來源于地殼和工業(yè)污染。鎘通過廢水、廢氣排入環(huán)境中，含鎘工業(yè)廢氣擴散并自然沉降，蓄積于工廠周圍的土壤中，廢水排入地面水或滲入地下水，污染水源和土壤，再通過灌溉、種植等途徑污染農(nóng)作物。

但是為什么經(jīng)常會聽到“鎘大米”，而很少會有“鎘玉米”？

美國農(nóng)業(yè)部專家研究表明，水稻是對鎘吸收最強的大宗谷類作物，其籽粒鎘水平僅次于生菜，也有實驗證明，雜交水稻對鎘的吸收明顯高于普通水稻。

鎘不僅存在于谷物中，由于動物性食物中的鎘也主要來源于自然環(huán)境，正常情況下，其中鎘的含量是比較低的，但在污染環(huán)境中，鎘在動物體內(nèi)也有明顯的生物蓄積傾向。

也就是說，可能不僅僅有“鎘大米”，也有含鎘的肉類家禽。

“稻米之鄉(xiāng)”背后的“有色金屬之鄉(xiāng)”

湖南省是我國重要的大米產(chǎn)地，但是不少地區(qū)石煤礦山環(huán)境污染問題十分突出，其中就包括湖南益陽。

2018年底，中央第四生態(tài)環(huán)境保護督察組在考察洞庭湖生態(tài)環(huán)境問題時，在益陽市發(fā)現(xiàn)當?shù)厥旱V山環(huán)境污染和生態(tài)破壞問題十分突出，威脅洞庭湖及長江生態(tài)環(huán)境安全。

益陽市大大小小的石煤開采點有幾百個，長期的無序開采、違法超標排放礦山廢水、批小建大、批建不符等問題突出。甚至有企業(yè)在未采取任何治理措施的情況下，將周邊被污染田地及廢水收集池直接用黃土掩埋。

督察組現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)：

1. 兩處廢水收集池中黃土滲出液總鎘濃度分別達到2.86毫克/升和7.42毫克/升，超過《煤炭工業(yè)污染物排放標準》（GB 20426-2006）排放限值27.6倍、73.2倍。

2. 污染對石煤破碎車間被填埋的廢水收集池周邊溝渠水總鎘濃度達到6.6毫克/升，超過《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》（GB 3838-2002）Ⅲ類標準限值1319倍；

3. 石煤破碎車間附近溪流水總鎘濃度0.38毫克/升，超過地表水Ⅲ類標準75倍；

4. 附近池塘水體總鎘濃度1.6毫克/升，超過地表水Ⅲ類標準319倍。

由于該公司廢水處理站長期超標排放，廢水中不僅含有鎘，還含有鎘、鎳、砷等重金屬長期的廢水的違法排放造成周邊農(nóng)田重金屬污染嚴重。

這樣觸目驚心的污染之下，也就不難理解為什么這一地區(qū)多次發(fā)生“鎘大米”事件。

不僅僅是湖南益陽，全國還有很多這樣的地方，企業(yè)在利益面前不顧環(huán)境的破壞，重金屬污染引起村民體內(nèi)重金屬超標、出現(xiàn)疾病、危害生命健康。

“鎘大米”的成因涉及多方面，由此次“鎘大米”事件可以窺見的是我國污水廢氣的排放、生態(tài)環(huán)境的治理、食品安全的監(jiān)管仍然存在長期不達標的現(xiàn)象，單純的處罰食品經(jīng)營機構(gòu)并不能從根本上改變某些食品的安全問題，環(huán)境治理的道路還有很遠。